DOC BRUT 75'CL
Réserve Brut
Narince
Sıdalan
Sultaniye - Yapincak - Sidalan
Narince Viognier
Narince
Chardonnay, Viognier, Narince
Narince
Emir
Kalecik Karası, Syrah, Mourédre
-
KADEH
-
Grenache, Cinsault, Mourvedre, Shiraz
Pinot Noir
-
-
-
-
SELENDI Beyoba Shiraz
Vişne gibi kırmızı meyveler hissediliyor. Genç meyve, hoş bir taze asiditeyle öne çıkar. Oldukça hafif içim, bitişinde baharatlı meşe.
Cabernet Sauvignon, Merlot üzümlerinden, kendi yabani mayası ile fermente edilip filtre edilmemiştir. İçerisinde doğal olarak tortu bulunur.
İlk burunda olgun tatlı kırmızı meyveleri ekşi kırmızı meyveler izliyor. Kuşburnu, kızılcık, tam olgunlaşmamız böğürtlen. Damak burunla uyumlu orta gövdeli, fazla güçlü olmayan tanenleri ve güçlü asidiyle dikkat çekici sofra şarabı. Orta uzunlukta finalinde tatlı ekşi kırmızı meyve dokunuşları kalıyor.
Orta asiditede, burunda çiçek, ağızda mandalin ve arkada deri ve fıçı notaları alınan, orta gövdeli ve yine orta uzunlukta akıcı, yuvarlak bir şarap.
Koyu yakut tonlarında, kiremitsi röfleler de belirmiş. Kuru meyve ve karanfili andıran tatlı baharat bukeleri ön planda. Orta gövdeli, yoğun ama biraz “yeşil” tanenli, finalde baharlı izler bırakıyor. Olgunluktan yaşlılık çizgisine geçmiş bir kırmızı. Baharatlı et yemekleri ve az acılı kebaplarla denenmeli,
Koyu bordo, tuğlamsı röfleler de belirmiş. Kuru meyve, karanfil, pekmez ve pestil çağrışımlı bukeler ön planda. Tanenleri güçlü ama olgun ve esnek, damakta kadifemsi bir içime sahip. İdeal olgunluğundan iniş çizgisine geçmek üzere.Dinlenmiş etlerle, özellikle uzun süre kuru dinlendirilmiş (dry aged) steak’lerle yudumlanmalı.
Koyu bordo renkte, tuğlamsı röfleler de belirmiş. Burun ve damakta ilkten fıçı, giderek de karanfil, tarçın, vişne gibi bukeler hissediliyor. Güçlü, tok, iyi yapılmış, damakta kalıcı bir kırmızı. 5-6 sene yıllandırılabilir. Mutlaka karafa alınıp güçlü etlerle yudumlanmalı.
Derin, tatlı kiraz kırmızısı meyve, dünyevi baharat tonlarıyla ekşi kiraz tazeliği ve keskin asidite uzun ve taze bir bitiş. Canlı, meyveli ve lezzetli.
Koyu bordo renkte, mor röfleler de seziliyor. Burun ve damakta olgun kırmızı meyvemsi ve tatlı baharlı bukeler ön planda. Gövdeli, tanenleri yoğun ama olgun, esnek ve yuvarlak. Genç içilebilecek dengeli bir Bordo kupajı. Kuzu etleri, köfteler ve etli-kıymalı hamurişleriyle yudumlanmalı.
Koyu bordo renkli, kırmızı meyve, olgun şeftali ve vanilya çağrışımlı aromalara sahip. Damakta buruk ve baharlı. Orta gövdeli, tanenleri yoğun ve köşeli, biraz zor içimli bir kırmızı. Mutlaka karafa alınarak sunulmalı. Baharatlı et yemeklerine ve az acılı kebaplara eşlik etmeli.
Açık yakut renginde, sek bir şarap. Burunda çok belirgin kızılcık, kırmızı meyveler, cranberry, gül, karanfil, kurşun kalem, hissediliyor.. Orta üstü asiditeli, zarif gövdeli, hafif tanenli, damakta tanenlerin miktarı düşük. Damakta baharatsı dokunuşlarla, kzılcık lezzeti daha baskın hissediliyor. Alkol yüksek olmasına rağmen dengeli bir şarap. Orta üstü uzunlukta. Peynirler, pizzalar ve şarküteri tabakları.
Koyu mor tonlarda. İncir ve mentol çağrışımlı bukeler burunda ön planda. Damakta da kuru meyvemsi tonlar ve tatlı baharat izleri hissediliyor. Gövdeli, çok yoğun tanenli, zengin, enerjik ve canlı bir şarap. Toskana’nın sahil bölgesi kırmızılarını andırıyor. Mutlaka karafa alınarak yudumlanmalı, ızgara kırmızı etlere, etli güveçlere ve tencere kebaplarına eşlik etmeli.
Renk koyu bordo. Burunda hafif kara erik, topraksı bukeler. Yaban mersini ve mürdüm eriği. Çok ekşi kara erik ve böğürtlen çağrışımları.
Çok koyu mor renkte. Vişne, karanfil ve mahlep çağrışımlı bukelere sahip. Damakta da meyvemsi ve baharlı, canlı ve sevimli. Ancak tanenler ve asidite sivri.
Koyu yakut renginde. Reçelsi kırmızı meyve, özellikle de kiraz ve vişne çağrışımlı koku ve tadlara sahip. Damakta belirgin tanenli, tok içimli, tipik bir sıcak iklim Pinot’su, Biraz köşeli. Finalde baharlı tuşeler de hissediliyor. Kaz, Ördek ve Tavuk gibi etlerle tüketilmeli.
Derin bordo renginde. Siyah kiraz, vişne, mürdümeriği ve bitter çikolata çağrışımlı bukelere sahip. Gövdeli, tanenleri olgun ve yuvarlak, ağızda kalıcı bir kırmızı. Dengeli ve zarif, bugünlerde karafa alınarak içilebileceği gibi 3-4 yıl daha bekletilebilir. Biftekler, rüstik yahniler ve tencere kebaplarıyla yudumlanmalı.
Koyu ve hafif kayalık/dumanlı siyah meyvelerin zengin aroması, iştah açıcı ve siyah meyve karışımı. Damakta saf meyve dolgulu tatlı tanenler ve meşe tonları ile dolgun gövdeli ve yoğun. Uzun bitişli, güçlü ancak zarif.
Çok koyu, siyah-kiraz renginde, koyu kırmızı kenarlı. Burunda dumanlı, kösele ve baharatlı. Güzel, biberli, lezzetli siyah meyveler ve koyu çikolata derinlikleri. Meyve tatlı tanenlerle olgunlaşır. Uzun bitişli, uzun ve karmaşık.
Siyah renkli, opak. Burun ve damakta da siyah meyve, katran ve mentol çağrışımlı bukeler ön planda, naneli “After Eight” çikolatalarını andıran izler bırakıyor. Güçlü gövdeli, etli dokulu, derin ve damağı ılıtan bir kırmızı. Bugünden çok yarının şarabı, 2024-2030 aralığında mutlaka en az bir saat önce karafa aktarılarak yudumlanmalı. Dinlenmiş bifteklere ve kemikli etlerle pişmiş ağır yahnilere eşlik etmeli.
Koyu bordo renkli, opak. Vişne, mahlep ve karanfil çağrışımlı bukeler burun ve damakta ön planda. Gövdeli, güçlü, çok yoğun tanenli bir kırmızı. Tanenleri henüz köşeli, içimi zorlaştırıyor. Merlot üzümünün sınırlarını zorluyor, 5-6 sene yıllanma potansiyeline de sahip. Dinlenmiş etlere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli.
Mürekkep koyuluğunda, adeta siyah. Burun ve damakta çok zengin; yabanmersini, meyankökü, bitter çikolata gibi bukelerin ardından tütün, böğürtlen ve karadut çağrışımları beliriyor. Güçlü gövdeli, etsi dokulu ve “demirden” ama olgun tanenlere sahip. Damakta hayli uzun kalıyor. Bugün içilecekse mutlaka bir saat önce karafa alınmalı, dinlenmiş etlere ve rüstik yahnilere eşlik etmeli. 8-10 sene yıllandırılma potansiyeline de sahip.
Siyahî bordo renginde, opak. Vişne, bitter çikolata ve vanilya çağrışımlı koku ve tadlar belirgin. Gövdeli, sıkı dokulu, süper-konsantre bir kırmızı. Hafif yakıcı ve buruk tanenli, yüksek potansiyele sahip. Mutlaka karafa aktarılarak dinlenmiş biftiklerle ve incik, Rosso buco gibi ağır yemekleriyle yudumlanmalı.
Koyu ve hafif kayalık/dumanlı siyah meyvelerin zengin aroması, iştah açıcı ve siyah meyve karışımı. Damakta saf meyve dolgulu tatlı tanenler ve meşe tonları ile dolgun gövdeli ve yoğun. Uzun bitişli, güçlü ancak zarif.
Çok koyu, siyah-kiraz renginde, koyu kırmızı kenarlı. Burunda dumanlı, kösele ve baharatlı. Güzel, biberli, lezzetli siyah meyveler ve koyu çikolata derinlikleri. Meyve tatlı tanenlerle olgunlaşır. Uzun bitişli, uzun ve karmaşık.